La Natura è forte!
Tutto quello di cui abbiamo bisogno per stare bene è già prontamente a portata di mano nella natura e i suoi frutti... devi solo sapere quando e cosa cogliere.
L'uomo infatti è il prodotto di un ciclo di vita, bambino-adulto-anziano, suddiviso in cicli stagionali/annuali, inverno-primavera-estate-autunno, scandito dai ritmi quotidiani, giorno-notte. Quando esce da questo seminato, l'uomo, e a maggior ragione la donna, l'essere ciclico lunare, inizia a sentirsi fuori fase, con piccoli malessere, ma soprattutto perde il contatto salvifico con la Natura.
Lo so, oggi la tentazione di mangiare un bel cestino di fragole a gennaio è forte, e semplice trovando nei supermercati a portata di mano sempre e comunque tutto quello di cui abbiamo voglia. Ma noi dobbiamo preservare la nostra salute prediligendo alimenti di stagione, biologici e preferibilmente biodinamici per accaparrare il massimo del beneficio.
La stagionalità, cioè il rispetto dei ritmi naturali di produzione senza la forzatura commerciale e la dittatura delle stravaganze culinarie, fa bene al palato, all'ambiente e alla salute. Torniamo all'orto e alla sua semplicità. Torniamo ai sapori genuini che pacificano l'animo e non mettono in difficoltà il corpo. Sì, perchè ogni alimento ha sue proprietà e nutrienti che servono al corpo solo o prevalentemente in determintati momenti. Pensiamo alle profumate verdure invernali, come broccoli cavolfiori, che contengono zolfo che disinfetta le vie respiratorie proteggendoci dalle infezioni, tipiche dell'inverno. Oppure alla coloratissima zucca, che contiene vitamina A con le sue proprietà antinfiammatorie e anti-muco, perfetta contro catarro e bronchiti. E gli energizzanti agrumi, fonte, non sempre sufficiente, di vitamina C per aiutare il sistema immunitario.
In questa stagione invernale, prediligi pesci pieni di omega 3 come le alici e le sardine (se non sapete come cucinarle, ecco una ricetta semplice, genuina e nutrizionalmente corretta dalla nostra naturopata Doriana). Scegliete pesce fresco, da una pescheria di fiducia. Buona alternativa il surgelato, ma deve essere di qualità altrimenti lasciatelo stare.
Vi lascio due consigli alimentari per depurare l'organismo dalle tossine invernali e per ridare forza e slancio al corpo. Chiedete sempre consiglio al vostro medico se avete patologie in corso o pregresse.
Per prima cosa, un semidigiuno per uno o massimo due giorni, ascoltate il vostro corpo senza stressarlo troppo.
COLAZIONE: 1) Una tazza di latte di riso, con 1 caffè, 4 fette biscottate,
2)Una tazza di tè, con 5 biscotti secchi,
SPUNTINO: Due fette di ananas, o un kiwi, o un pompelmo,
1) Carne bianca (pollo, tacchino, agnello), verdura cotta e cruda,
2) Pesce (no molluschi, mitili), frutta fresca di stagione,
3) Frutta fresca di stagione (quantità libera), una fetta di pane di avena con poco burro, tè o caffè,
4) Tre uova, verdura cruda e cotta a volontà, una fetta di pane integrale o di avena,
5) Formaggio fresco (mozzarella, fiocchi di latte, ricotta, stracchino), una fetta di pane integrale,
MERENDA: Uno yogurt, o una banana, o 3 biscotti di pasticceria
CENA:
1) Una scodella di minestrone (no legumi), un pugno di riso, 5 fette di prosciutto crudo, un broccolo cotto al vapore o con acqua, una fetta di pane di avena,
2) Una scodella di zuppa di verdure (1 patata, 1 carota, 1 zucchina, ½ cipolla), una grande insalata mista, tonno in scatola al naturale, una fetta di pane integrale,
3) Una scodella di legumi passati (fagioli, piselli, fave, ceci), 7 fette di bresaola, verdure cotte, una fetta di pane di avena,
4) Una scodella di pasta condita con pomodoro fresco o olio di oliva, petto di pollo o tacchino, verdure crude e cotte, una fetta di pane integrale,
5) Frutta fresca di stagione e verdura cruda, una fetta di pane integrale con poco burro
