A grandi passi verso l'Inverno

Siamo già ad ottobre mese che non conosce mezze misure, a volte un caldo che ci fa ritornare al ricordo dell’estate appena passata, e poi le nebbie che ci trasportano verso il vicino e temuto inverno. Quando si dice che non esistono più le mezze stagioni, capaci di introdurre il nostro organismo lentamente ed armoniosamente verso quella stagione che ci appare la più lunga di tutte.

Le giornate sono molto più corte, il sole sorge molto più tardi nel nostro cielo e ci abbandona molto più velocemente, il sole un pianeta fondamentale nella nostra vita, che è capace di mantenerci in buona salute, di farci sentire di buon umore di regalarci quella voglia meravigliosa di vivere.

In questa stagione tralasciamo l’idea di qualsiasi dieta, pensando che gli abiti invernali oltre a scaldarci, ci coprono e non lasciano trapelare le forme anche leggermente abbondanti, voglio portare la vostra attenzione proprio all’argomento tralasciato spesso dalle donne.

L’alimentazione deve essere un argomento che ci riguarda tutto l’anno e non solo in particolari periodi dell’anno, così facendo non avremo l’ansia di indossare il temuto bichini.

Scopo di questo piccolo articolo è quello di far entrare nella mente comune il termine assoluto di “ALIMENTAZIONE” tralasciando quello relativo della “DIETA”.

Ristabiliamo quel contatto fondamentale che riguarda il rapporto tra benessere ed alimentazione, rispolveriamo abitudini antiche, ma non superate dalle novità della scienza dietetica,

Questa estate è stata la dieta Dukan a portare quella sferzata di freschezza nella nostra dieta estiva, ho letto il libro che come al solito riporta novità assolutamente già conosciute, che grida al miracolo sensazionale di tale alimentazione, ma che ci riporta ad alimenti e negazioni già viste.

Cerchiamo di mantenere i piedi per terra, e riconosciamo nell’alimento un amico e mai un nemico da distruggere o annientare.

Siamo fatti di tante cose, che ci vengono regalate da tanti costituenti introdotti nella nostra alimentazione, il corpo elabora in modo alchemico le sostanze i nutrienti, elimina in modo quasi magico le sostanze tossiche, e tutto ci fa vivere.

Nella confusione che spesso ci viene donata dalla pubblicità mediatica di questi tempi si dimenticano i grandi che ci hanno lasciato pozzi di cultura e di conoscenza.

Caterine Kousmine, era una dottoressa di origine russa, trasferita poi in svizzera, ha condotto molteplici studi sull’alimentazione e l’equilibrio omeostatico del nostro organismo.

Il metodo Kousmine si basa sull’ipotesi fondamentale del nostro sistema immunitario, e che qualsiasi malattia si instaura sempre, su un corpo deficitario di tale sistema.

La Kousmine notò quanta importanza avesse sulla salute una alimentazione sana e corretta.

Una particolare attenzione si deve rivolgere  alla presenza di acidi nel nostro organismo, che spesso viene generata dalla malattia.

Il controllo del pH urinario, fatto con degli appositi stik ( che trovate in farmacia), ci permette di tenere sotto controllo il nostro pH, l’eccessiva acidificazione porta il corpo ad una diminuzione di minerali e vitamine, fondamentali per la nostra salute.

Cardine portante della alimentazione che vi propongo, come stimolo continuo ad un  corretto uso degli alimenti, è quello di utilizzare prodotti nutritivi che non siano stati troppo manipolati, migliori tra tutti, quelli di derivazione biologica o biodinamica.

Preferire i cereali e le farine integrali, evitando tutto ciò che è troppo bianco e troppo raffinato.

Usare un pane e della pasta fatta in casa con farine macinate a pietra e biologiche, lievitate con lievito naturale.

Limitare l’uso di alimenti animali, latte formaggi, carne, uova, pesce.

Dare più spazio ad una alimentazione di frutta e verdura, possibilmente colta da poco che provenga da coltivazioni biologiche.

Usare oli spremuti a freddo, ed unire al nostro sacro olio di oliva altri oli come quello di girasole, o di lino.

Ci sono dei cibi che debbono essere usati con moderazione, oltre le proteine animali, tra questi ricordiamo il sale che deve essere marino e possibilmente integrale. Evitare sempre prodotti conservati, preferendo alimenti freschi e di stagione.

Lasciare da parte tutte le bibite, consumando succhi di frutta appena spremuti o frullati, sostituire lo zucchero bianco con quello grezzo,non mangiare caramelle e dolci in genere, spostiamo la nostra attenzione sull’utilizzo di miele e frutta anche secche. Impariamo a preparare i dolci in casa con ingredienti più giusti ed equilibrati.

Lasciamo da parte anche il sacro caffè ed il profano thè, sostituendoli con tisane di erbe o con caffè di cereali (orzo tostato).

Vi regalo adesso un’ impronta di alimentazione Kousmine.

COLAZIONE 

Crema Budwing, delle tisane o un caffè d’orzo, della frutta di stagione.

Qui di seguito vi riporto la ricetta della crema Budwing.

Sbattere in una ciotola 4 cucchiai da thè di formaggio fresco magro (tipo fiocchi di latte o Philadelphia) insieme a due cucchiaini di olio di semi (lino o girasole spremuti a freddo); aggiungere a questo composto il succo di mezzo limone, una banana molto matura e 2 cucchiaini di zucchero grezzo o miele. Aggiungere ancora dei semi oleosi appena macinati (noci, semi di girasole, o di zucca, o mandorle) sempre 2 cucchiaini.

 Amalgamare il tutto e buona  colazione.

PRANZO

Verdure fresche crude e verdure cotte al vapore.

A rotazione assumere ogni giorno un alimento proteico, carne, o pesce, o uova, o formaggio fresco, o legumi.

Unire sempre una piccola porzione di cereali (grano, orzo, miglio o riso…) sotto forma anche di pane.

I condimenti debbono essere a crudo, si può usare oltre l’olio, il limone, l’aceto di mele, e gli aromi freschi che si preferiscono.

CENA

Deve essere il pasto più leggero della giornata, è assolutamente vietato assumere alimenti proteici o di derivazione animale.

Usare verdura fresca cruda e cotta, cereali anche sotto forma di zuppe. Condire sempre a crudo.

Inoltre consiglio sempre di bere acqua non gassata o tisane di erbe possibilmente lontano dai pasti.

Dove trovare gli alimenti che ho appena detto, vi rammento che esistono dei buoni negozi di alimenti biologici in tutta Italia, per quelle che invece abitano a Todi o nei dintorni, voglio ricordare la mia amica Mirna, che con la sua erboristeria sempre ben rifornita, vi può aiutare e consigliare, nella ricerca dell’alimento più giusto.

A tutte auguro un buon autunno ed un fruttuoso inverno, scaldato da tanto AMORE.

A presto Doriana.